每年公历10月7日~9日左右，视太阳到达黄经195°时为寒露（Cold Dew）。寒露是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式开始；《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露还代表着气候从凉爽到寒冷的过渡。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，白云红叶，偶见早霜，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。
气温逐渐下降。一场秋雨一场寒，秋分刚过，寒露来啦！露珠寒光四射，俗语说“寒露寒露，遍地冷露”
白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。夜晚，仰望星空，你会发现星空换季，代表盛夏的“大火星”（天蝎座的心宿二星）已西沉。我们可以隐约听到冬天的脚步声了。
这一时节，中国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，水银柱也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外，候（5天）平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。千里霜铺，与华南秋色迥然不同。
寒露气候
寒露过后 | 天渐凉，露渐重，人静敛
《月令七十二候集解》说："九月节，露气寒冷，将凝结也。"
寒露时节，气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
此时，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
一、天渐凉，人添衣
《诗经》里讲：“七月流火，九月授衣”，这里说的九月是农历九月，也就是公历十月，此时天气转凉，应该及时添加衣物，谨防感冒。
中国地域辽阔，秋冬时节，南北方差异较大，寒露前后，北方黄叶飘零，已是深秋景象，而南方蝉噤荷残，秋意方才转浓。
整个北方在寒露之后，就开始被冷空气控制，气温会显著降低，夏天的雨季一去不返，从惊蛰开始的雷声也从此开始销声匿迹。
而南方的有些地方尚有连绵阴雨，却也只是少数地区而已。
这个时节天气突然转冷，空气干燥，一方面要注意添加衣服，另一方面还要注意防秋燥。
所以秋季养生一定要注意补水滋润，一方面可以多喝些淡盐水，因为如果只喝白开水，反而会导致体内水分流失，同时，也可以多喝蜂蜜水，来润肺养肺，防止秋燥咳喘。
因为受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，因此寒露之后经常会形成雾霾天气，此时外出要注意携带口罩，开车务必注意安全。
二、露渐重，雁南飞
寒露有三候：鸿雁来宾、雀入大水为蛤、菊有黄华。
一候：鸿雁来宾
鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。
鸿雁大概是24节气中出现最多的物候了，中国古人对大雁寄托了许多情思，无论是李白的“雁引愁心去，山衔好月来”，还是杜甫的“雁尽书难寄，愁多梦不成”，都最足以说明古人对大雁的重视。
寒露时节，恰恰是最后一批大雁大举南迁，大雁南来为宾，古人细心留意，随时准备尽宾客之礼。
二候：雀入大水为蛤
深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为蛤蜊是雀鸟变成的。
雀鸟变成蛤蜊当然是无稽之谈，但是其中却隐含了古人对天地的认识，他们认为此时节天地阴气重了，飞物自然应该变为潜物，如果雀鸟依然十分活跃，则说明季节错乱，将会有灾祸降临。
三候：菊有黄华
是说此时菊花已普遍开放。
天地万物皆是负阴而抱阳，草木皆在阳气渐盛的时候发芽抽枝、结蕾开花，独独只有菊花，在阴气渐重的时候开放，
此时节阴盛阳衰，如果菊花不开花，说明阴气还不够，就连土地也不能耕种。
因为这样的特性，菊花被赋予了很多独特的内涵，比如，它是梅兰竹菊四君子之一，菊花历经风霜，成为一种高尚人格的象征。陶渊明就曾写下“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句。
中国人也常常以白色的菊花，来表达对逝者的哀婉之情。
三、人静敛，宜滋润
寒露时节，气候从热转寒，阳气退却，阴气渐生，很多体弱的老人此时要多加注意，早晚的锻炼要注意添加衣物，或者尽量开始避免，改为室内锻炼最佳。
季节交替的时节恰恰是疾病的多发季节，养生防治不容马虎。
古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”金秋时节，燥邪之物非常容易损伤肺气，如果调养不当，会导致咽干、鼻燥、咳嗽等一系列的症状，所以，秋季一定要注意滋阴润燥。
寒露时节，可以多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，补脾胃，又能养肺润肠，防治咽干口燥，同时也要增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质。
少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，过食辛辣宜伤人体阴精。还可以煮一点百枣莲子银杏粥。
露寒而冷，繁华不再，人心也应该从夏日的激情澎湃和热情洋溢中，回到简单平淡犹如素描的日子。菊花盛开，甜美怡心，高洁不俗，秋季赏菊，携伴出游，也是人生一大乐事。
寒露习俗
寒露习俗之登高
重阳节习俗已登高习俗最普遍，寒露在重阳节前后，此时宜人的气候又十分适合登山，慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残，最是赏秋景的最好时节。而北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方。
寒露习俗之吃花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青“。”九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。
寒露习俗之观红叶
寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶。漫山红遍层林尽染，最是观红叶的的时候。而对于北京人来说，去香山登山看红叶已经从成为传统习惯与秋季出游的重头戏。金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。
寒露习俗之斗蟋蟀
白露、秋分和寒露，是斗蟋蟀儿的高潮期。蟋蟀儿也叫促织，一般听见蟋蟀儿叫就意味着入秋了，天气渐凉，提醒人们该准备过冬的衣服了，故有“促织鸣，懒妇惊”之说。明朝宣德皇帝也爱斗蟋蟀儿，致使一只好蟋蟀儿价至数十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀儿，大概也始于明朝吧。
寒露习俗之秋钓边
如果说斗蟋蟀是北方人的最爱，那么寒露秋钓边就是南方人的情有独钟。我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼。寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。
寒露习俗之饮菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
寒露之后，露水增多，气温降低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，吸引众多的游人。此时，全国大部分地区已进入秋季。在江南地区，人们除了赏菊花还有吃螃蟹、钓鱼的习俗。甚至人们有“秋钓边”的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。寒露日农家注意预防田间冻害。喜好垂钓的人，宜于水边遗兴。寒露时节，深秋己至，在这个天气转凉的节气里，到户外爬山登高成了各地主要的习俗，恰好重阳节也在这个时候，因而更多的人加入到登高的队伍之中。
气候特点
在南方，寒露只是稍稍变凉，没有北方气温转变明显，在南方平均气温仍有26度左右，维持早晚稍凉而中午气温较高的乾爽天气，有时因寒流南下出现一些阴雨天。
生活养生妙法
秋燥时节的饮食养生，以柔润為宜。根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既滋阴养肺，又可防治口乾舌燥。建议进食芝麻、蜂蜜、梨、柿、银耳等柔润食物；少食辛辣之品，如辣椒、生薑、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。
节气与农业
夜寒如水，露水将凝结成霜，此时二期水稻己至抽穗末期，进入黄熟期。「稻未出齐、拿犁来犁」，若稻出穗不齐，就得犁掉，无法收成。「寒露麦」，古时农民认為寒露时适合种麦。
节气与民俗
九月只有重阳节一个较大的民俗节日，因為在九月九日，月日均值阳数，是重九，也是重阳。秋日登高固是养生之道，所佩所饮的也是长寿之物，而原本辟邪、除不祥的习俗，也逐渐变成具有运动、休閒的作用；这时「九九」可作為长久、长寿解，因而政府定这节日中作為敬老大会，成為敬老节。
节气与种植
北部：芜菁、荷兰豆、萝卜、马铃薯、豌豆、茄子
中部：茄子、豌豆、白菜、菠菜、马铃薯、荷兰豆
南部：马铃薯、苦瓜、西瓜、花椰菜、荷兰豆、甘薯
